今天给大家分享个家常豆腐的做法，这可是一道超下饭的菜，材料也不复杂，操作起来也没啥难度，做出来那叫一个香。豆腐本来是挺家常的东西，很多人都觉得它“呆”，就是没啥味儿，其实，豆腐是个百搭的主儿，看你怎么做了。今天咱们做这道菜，包你吃一次就能惦记上。
食材：
豆腐200克、黑木耳要20克、胡萝卜、青椒、红椒、两勺黄豆酱、淀粉一勺、玉米油
做法：
第一步：豆腐先冲一下，切成大概7毫米厚的片，然后再把每片豆腐切成三角形，这样摆盘看着精神。切完之后，放一旁控水，豆腐表面要干点，煎的时候不容易粘锅。
第二步：木耳扔水里泡个十来分钟，等它变软了就行。趁这个时间，把胡萝卜、青椒、红椒都切成菱形片。
第三步：锅里倒点玉米油，不用太多，开中火把油烧热，大概五成热的时候，把豆腐一块一块放进去煎。豆腐摆满锅底就差不多了，别堆在一起。两面煎到金黄色，煎好一块夹出来放厨房纸上吸吸油。
展开剩余51%第四步： 煎完豆腐的锅里还有些油，直接把泡好的木耳、切好的胡萝卜片、青红椒片一股脑儿倒进去，开中火翻炒。炒的时候听声音，等木耳开始啪啪响了，胡萝卜片也稍微有点软了就行。这个时候，把之前煎好的豆腐放进去，顺手舀两勺黄豆酱，翻炒几下，一定要均匀点，要不有的豆腐吃着没味。
第五步： 炒一会儿之后，把之前备好的淀粉水（淀粉一勺加水四勺）绕着锅边倒进去，这时候锅里的汁会变稠，酱汁会把豆腐和菜都裹上，翻两下就让每块豆腐都沾上酱汁，基本这就齐活了。
第六步：等到锅里的汁变得浓稠，香气四溢的时候，火候就算到位了，立马把菜盛出来，豆腐放久了口感就变了，把这香喷喷的一盘端上桌，保准家人吃得开心。
小贴士：
1.煎豆腐的火候，中火就好，急火豆腐不熟，慢火煎出来又糊了。保持中等火力，煎得外焦里嫩，这才到位。
2.木耳一定要泡开了，没泡好的木耳炒着硬，影响口感。
3.爱吃咸的朋友可以适量多加点儿黄豆酱，不爱太重的，少放点也没啥，自己掌握就行。
4.碗芡让菜收汁，汁儿能把豆腐和配菜都裹上，整道菜看起来才有光泽，吃起来味道更均匀。
5.青红椒也就是个颜色：你要是想换点别的蔬菜，其实也没啥问题，但传统的青红椒和胡萝卜这么一搭配，看着好看，吃得也更有层次感。
发布于：广东省牛盘宝配资,哪个平台买股票好,盟配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
